Décembre : La clémentine a fait son apparition au début du XXème siècle. C'est l'un des fruits préférés des Français, notamment grâce à sa saveur douce et sucrée. Contrairement à la mandarine, la clémentine ne contient pas de pépins.

Bon à savoir : Elle peut être dégustée en version sucrée ou salée, en fruit comme dans de bons petits plats de saison !

La graine de chia,

Super graines qui vont vous permettre de rester gourmande sans culpabilité

C’est une graine qui  provient d'une plante parente de la sauge originaire du Mexique et des zones montagneuses du Pérou.

Les Aztèques la consommaient déjà pour ses atouts nutritionnels.

Graine ronde brun très petite, mais au contacte de liquide lait, eau, elle gonfle !

Quels sont les bienfaits de la graine de chia et comment la consommer ?

Soyons claire, cette graine est toute petite mais elle est grande en ses qualités nutritionnelles mais pas seulement :

-   Source de protéines

-   Oméga-3

-   Fibre

-   Fer

-   Calcium

-   Facilite la perte de poids

-   Préviens les maladies cardio-vasculaires

-   Réduit la fatigues

-   Effet anti-inflammatoire

-   Améliore la digestion

Son goût assez neutre permet de l’associer à tous les plats et toutes les boissons.
La graine de chia s’utilise facilement

Pudding chia au fruit

Les ingrédients (pour 4 personnes) 

- 60 cl de lait d’amande

- 4 c. à soupe de sirop d’agave / 2 c à soupe de miel

- 4 ou 5 c. à soupe (60 g) de graines de chia

- Les fruits de saison : fraise, kiwi, mangue …

1) Versez le lait d’amande, miel et les graines de chia dans un saladier.

2) Mélangez pendant 15 min pour bien répartir les graines.

3) Répartissez ensuite le mélange dans 4 grandes verrines, couvrez-les de film alimentaire et placez-les dans le réfrigérateur au moins 4 h.

.4) Lavez les fruits et coupez-les en morceaux. Répartissez-les sur les verrines.

Bon à savoir ! Les graines de chia constitueraient un bon substituant aux œufs ce qui en fait de très bons amis des végétaliens.

Tartare de cabillaud à la mangue et aux graines de chia

Ingrédients, pour 2 personnes

-       300 g de cabillaud

-       1 mangue

-       2 citrons verts

-       1 oignon

-       1 c.à.s. de graines de chia

-       Coriandre

-       Sel, poivre

·        Coupez le cabillaud en petits dés. Pressez les deux citrons verts et versez le jus sur la chair de cabillaud. 

·        Hachez l’oignon, coupez la mangue en petits dés, puis ajoutez-les au mélange poisson/jus de citron vert. 

·        Ajoutez le piment, la coriandre lavée et ciselée, salez, poivrez.

·        Couvrez le saladier et réservez au frais pendant 15 minutes pour laisser mariner.

·        Ajoutez les graines de chia au mélange juste avant le service.

Bon à savoir ! Ajouter une cuillère à soupe de chia dans toutes vos salades.

Novembre  : L'expresso exhale un parfum intense, une saveur riche et velouté et un arôme exquis. Déguster un espresson c'est d'abord humer une influence particulièrement positive sur le métabolisme et stimule notre cerveau. La caféine augmente la réactivité et la motivation, elle bloque la sensation de fatigue et favorise la production d'adrénaline, cette hormone qui augmente notre énergie.